烈酒一直是很多飲酒者非常好奇並願意嚐試的。白酒是很多飲酒者心目中的烈酒，但在中國市場，白酒度數多為52、53度，而在國外，白酒度數多為40度。為什麽？是中國人的口味還是國外的釀造技術？今天小酒瓶就和大家分享一下這個話題。

一、國外烈酒為啥大部分是40度？

其實如果我們仔細觀察，會發現國外的名酒大多是40度，比如白蘭地，40度；威士忌，40度；伏特加，40度。國外是不是隻能釀造最高40度的烈酒？其實國外也可以釀造40%以上的烈酒並量產。他們生產的大部分烈酒都是40%是有原因的：

(1)、法律規定

比如伏特加之所以是40%是因為俄羅斯的法律，這個法律來源於一個傳說：伏特加是在俄羅斯沙皇伊凡雷帝統治時期引入的，當時很多酒店老板為了增加利潤，開始稀釋伏特加。這一行動引起了顧客的不滿，顧客和酒店老板的關係變得非常緊張。為了結束這樣的糾紛，彼得大帝頒布了一紙法令：如果酒店裏供應的伏特加表麵點不著，顧客可以“把酒店老板打死”。已經發現，40%的含量是酒精蒸汽在室溫下能夠在表麵附近燃燒的最小值。因此，酒店業主采用這一最低標準是為了實現利潤和人身安全之間的最佳妥協。

(2)、烈酒稅太高

其實在西方和國外，很久以前就有度數比較高的烈酒了。但後來由於種種因素，西方國家在製定酒精標準時，將度數在40度以上的烈酒定義為烈酒，並征收高額烈酒稅。所以很多酒廠為了不交烈酒稅，生產了最高度數40度的烈酒。久而久之，40度的酒就成了洋酒！

二、中國白酒為什麽大部分是52、53度？

市麵上最常見的中國白酒基本都是52、53度的白酒。為什麽？小酒瓶給大家總結了一些原因。我們看看還有什麽要補充的。

(1)、適宜保存

首先要考慮的是存儲問題。這是因為低於45的白酒不適合長期存放。微生物會讓白酒變酸，有時候會影響口感！

(2)、調製問題

我們生活中經常喝的白酒，需要調酒師調酒才能達到其獨特的風味。調酒師為了保證同批次酒的品質和口感一致，在低度酒的酒尾加入了70%的原漿酒，所以酒精度降到了52%左右。而酒中的微量成分是酯類、醇類、醛類、酮類等微量成分。且以上物質最好在52酒精中融合。

(3)、飲用習慣

白酒的飲用程度在中國差別很大。一般來說，內蒙古東北部、山東35-38，河南、湖南、贛北、西北50-52，安徽、江蘇40-45，浙江、廣西28-38，廣東、福建、上海等地42-52。所以白酒的主流度數是52、53度。

其實不管是高度酒還是低度酒，隻要我們喜歡，對自己的口味有好處，上市的酒都比不上我們喝酒時的激情感受。最後要提醒大家：適量飲酒，健康生活！

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本文關鍵詞：酒，烈酒，白酒，美食。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。